MIANI Speciale Brasil-Bolivia (bonen)

MIANI Speciale Brasil-Bolivia is een klimaatpositief geproduceerde Specialty Coffee gemaakt van speciaal geselecteerde Arabica bonen met een hoge “cupping score”.

Koffie mag alleen Specialty Coffee heten als de Specialty Coffee Association meer dan 80 van 100 punten heeft toegekend bij het cuppen van de koffie.

Deze unieke en met de hand geplukte koffie is voor 75% afkomstig van plantages in het zuidoosten van Brazilië en voor 25% van plantages in National Park Amborò in Bolivia.

De plantages in Brazilië liggen op hoogte van de steenbokskeerkring en dus relatief ver van de evenaar.

Dit betekent dat de winters kouder zijn en de gemiddelde temperatuur lager is dan gebruikelijk voor koffieplantages.

De koffieplant zal daardoor harder moeten werken om de koffiebessen te laten rijpen, wat de zoetheid van de bonen verhoogt.

Daarnaast is de Brasil koffie een “Natural coffee".

In tegenstelling tot "Washed bonen" worden "Natural bonen" in de koffiebessen in de zon gedroogd. Daarna worden de koffiebessen pas gepeld.

De suikers in het vruchtvlees trekken door deze relatief zeldzame fermentatiemethode in de koffieboon en zorgen zo voor heerlijke zachte fruit- en karameltonen.

De Boliviaanse koffiebonen gedijen op relatief lage hoogtes in een schitterend natuurgebied, wat resulteert in een koffie met een volmondig en toegankelijk smaakprofiel dat heerlijke tonen van gedroogd fruit, cacao en limoenrasp bevat.

Maar in National Park Amborò in Bolivia draait alles voornamelijk om duurzaamheid.

Agroforestry organisatie SICIREC herstelt in Bolivia regenwoud door het planten van een diversiteit aan bomen en schaduwplanten in combinatie met koffieplanten.

Het resultaat: Herstel van bosgebied, een rijke biodiversiteit, verbeterde bodemgezondheid en een hoogwaardige koffieproductie. 

Deze mooie en evenwichtige koffieblend is iets donkerder gebrand waardoor cacaotonen geaccentueerd worden.

Ideaal dus voor alle melkvarianten maar ook voor personen die van een iets stevige espresso of lungo houden.

MIANI Speciale Brasil-Bolivia is voor iedereen die waarde hecht aan koffie van de hoogste kwaliteit en koffie die liefde en aandacht heeft gehad.

Dat proef je!

Bonensoort: 100% grand cru Arabica

Verwerking: Natural en Washed

Branding: Slow Roasted, City Roast

Herkomst: Brazilië en Bolivia

Smaakprofiel: vol en rijk

Tonen: cacao, gedroogde bessen, karamel en limoen.

Verpakking van 500 gram 

Levertijd op aanvraag

Prijs is exclusief BTW